Манник со смородиной

Рецепт:
1. Манную крупу высыпать в миску и залить кефиром комнатной температуры, перемешать. И оставить на 30 мин. для набухания.
2. В отдельную миску разбить яйца с сахаром и взбивать миксером 5 минут до получения пышной, однородной смеси.
3. Добавить набухшую манку и сливочное масло. Получившуюся смесь взбить миксером до однородности.
4. В получившуюся массу добавить разрыхлитель и просеянную муку. Должна получиться смесь, похожая на сметану средней густоты.
5. Смородину перебрать, убрать листочки, если замороженная смородина, то убрать лёд с неё (не размораживая).
6. Смазать форму для выпечки маслом, половину теста вылить в формочку.
Выложить ягоды аккуратно поверх теста. И залить сверху второй частью теста.
7. Выпекать манник со смородиной в разогретой духовке до 180°до золотистого цвета в течение 45 минут.